宝宝多大可以吃盐？怎么吃才科学？
上海交通大学附属新华医院临床营养科主任医师汤庆娅说：“近年来，婴幼儿盐摄入严重不够的报道或案例，没有。倒是吃得太咸、盐摄入超标，屡屡被报道。”
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可是，孩子的味觉正在发育中，如果按照大人的口味给孩子准备食物，并不妥当。那么，小孩子多大可以吃盐？怎么吃才科学？
《中国居民膳食指南》（2016版）对学龄前儿童（6周岁以下）的“吃盐”问题，有明确说明：
☆ 0~6个月的婴儿，坚持纯母乳喂养；不能用纯母乳喂养时，建议首选适合的配方奶喂养（完全不提吃盐的事，哟喂！）；
☆ 7~24月龄婴幼儿，饮食应保持原味，不加盐、糖以及刺激性调味品，保持淡口味；
☆ 2周岁~6周岁，应控制食盐用量，尽可能少用或不用味精、鸡精、色素、糖精等调味品，少选含盐高的腌制食品或调味品。
这么做的原因有4：
第一，婴幼儿对盐的敏感度，要高于成人。成人觉得淡，婴幼儿吃着就已经咸了。
第二，口味是可以“诱导”的。过早吃咸，对盐的敏感度会下降，即口味会越来越重。
第三，孩子越小，消化、肾脏功能越不健全，过多摄入盐会加重肾脏负担。
第四，母乳、配方奶以及很多食物中，就含有钠（盐的主要成分），完全可以满足婴幼儿日常生理需要。“芹菜、菠菜、牛奶等奶制品、虾……这些都是高钠食物。”汤庆娅说。
此外，包装食品更是钠的“聚集地”。
（配方奶含钠，不管是国产还是进口）
（婴儿米粉含钠）
（某宝推荐的儿童面条也含钠）
有人指出，不界定“高盐的量”，就是伪科学、耍流氓。
其实，关于每日盐摄入量，一直都有“权威数据”：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》（以下简称《参考摄入量》）。
特此说明：我们讨论吃盐多少，最终关注的是“钠含量”高低。而不同品牌、类型的食用盐，钠含量略有差异，在91%（二级日晒盐）~99%（优级精制盐）之间。
《参考摄入量》关于钠的限定，如下表格所示：
（AI是指某个健康人群能够维持良好营养状态的平均营养素摄入量；这一数值经大量文献、研究论证）
举例说明：小H是一名2岁的男孩纸。按照《参考摄入量》，他每日的钠摄入量，应该在700 mg（约等于1.8 g食盐）。
这天，小H喝了600 ml配方奶，吃了1个鸡蛋。
（不同品类牛奶的钠含量略有差异）
如果这天，妈妈再炒一盆菠菜（高钠）炒腊肉（高钠）、水煮半斤海虾（高钠），掰些芹菜（高钠）煮个汤，700 mg轻轻松松超标。
在很多家庭，1岁后，基本就不给孩子开小灶了，大人吃啥，孩子跟着吃啥——无非在菜的种类和性状上，兼顾一下孩子。
“非不让孩子吃盐，你说，这饭怎么做？”有人追问。
这里涉及3个知识点：
第一，总量控制。结合《参考摄入量》，对2~6岁的孩子来说，必须通过食盐获取的钠很有限，1~2克盐足矣。6岁~14岁的孩子，也就是需要加3~5克盐。
第二，使用限盐勺（还有一个很直观的对比：1 g食盐铺开后，其面积≈1角硬币。）
第三，等饭菜做好、盛装进盘后，再加盐。这样，盐附在食物表面，只要一点，就能吃出咸味——这个方法还能管控全家人的盐摄入。
以前，盐是“奢侈品”，甚至几天都吃不着。但人还得进行繁重的体力劳动，大量出汗。长此以往，流失的钠得不到补充，确实会出现电解质紊乱，从而乏力、没精神。
如今，时代变了。吃不到盐的家庭，几乎绝迹。大多数家庭都有空调，大量出汗也很少见。因进食不足而导致的电解质紊乱，发生率如同天上掉馅饼。
王爸爸
我亲身经历的！孩子不吃盐，就不爱吃饭，就营养不良，就发育迟缓！
作此断论之前，家长们是否思考过孩子的喂养方式？是否知道，有一种厌食是长期追着喂饭，逼出来的孩子心理负担？
是否考虑过生长发育差异吗？是否知道大动作发育存在明显个体差异。有些宝宝10个月就会走路，而有些到1岁了还站不稳？
是否反省过，每天由着孩子吃高盐高糖高热量的零食，这也是造成厌食和拒绝无盐正餐的原因之一吗？
更有甚者，是否反思过，孩子的口味是不是已经“养重”了？他们会不会惦念着那股甜鲜，然后用“不/少吃”，来诱导你加料？
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如果孩子止不住地腹泻、呕吐，首先要去医院检查。关于盐分的补给，正确的做法是口服补液盐。口服补液盐中含有葡萄糖、氯化钠、氯化钾、枸橼酸钠等多种成分，目的是避免电解质紊乱、补充体液。
如果只是给孩子喝盐水，仅仅补充了氯化钠，别的电解质都没有！而且，盐水喝多了，孩子更容易口渴→喝更多水→加重肠胃负担，腹泻和呕吐可能会恶化。
在此郑重提醒：1.如果你想买“儿童专用盐”，先看看其成分表上排在第一位的是什么！是不是盐？
2. 有些产品自称“减盐、更健康”。按照《预包装食品营养标签》规定，某种产品应比同类产品中钠含量低25%，才能宣称是减盐食品。老百姓很难计算出25%。一个比较简单的方法是，挑同类产品中钠含量最低的。
（比如，同样份量的两盒奶，如果仅考虑少吃盐，选右边这个）
3.不管是不是专用，2岁内不需吃盐！不需吃盐！不需吃盐！说三遍！
如今，市面上还有一些“复方儿童调味料”（如下图），配料含虾皮、食用盐等，但不显示含量占比。若是给孩子用这些调味料，钠摄入更难把握。
一般，每5毫升酱油相当于1克盐。2岁以后给孩子用酱油调味，加盐量要相应扣除。
任何一种食物都有其天然的味道。大人不喜欢寡淡的原味，不代表孩子也不爱。而且，孩子对食物的喜好，没有成人的惯性和偏好。
如果父母真担心食物不够有“味”，可以利用食物的原味，来制作出美味佳肴。
《中国居民膳食指南》（2016版）就推荐，可选天然、新鲜香料（葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等），给孩子的餐食调味。
所以，如果孩子不爱吃饭，别纠结是不是没加盐。多琢磨下厨艺和用心程度吧。
本文原载自《医学界》
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